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農貿市場食品安全化驗室建設方案，農貿市場、商超、餐廳、食堂等場合分別建立化驗室要針對日常生活消費類蔬菜、水果、糧食、畜禽肉、水產品、副食品等進行安全檢測。申貝科學儀器作為食品安全領域檢測儀器生產廠家，按照不同的農貿市場、商超、餐廳食堂的不同需求，我們提供了全面高效的整體解決方案，已經協助多家農貿市場、大型商超及學校食堂建立了食品安全檢測實驗室;，確保人們的飲食安全，消除學校食堂的食品安全社會風險。

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產品概述

食品安全檢測快檢建設方案
食品安全問題嚴重影響著我們的身體健康和生命安全，因此食品安全也成為近幾年大家比較關心的問題。根據《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》(國務院令第503號)精神,加強流通領域食品安全監管，積極推進食品放心工程建設，探索建立起食品安全監管機制，建立農貿市場(超市)食品自檢機制，是推進和諧社會，保障消費者人身安全，實現小康生活的重要基石。
為了貫徹《食品安全法》及相關規定的落實，進一步提升我國食品安全保障水平，確保人民群眾身體健康和生命安全，在縮短檢測時間的前提下，保障結果更準確的食品安全檢測儀器的普及，為我們生活中的食品安全提供了可靠的保障。
農貿市場、商超、餐廳、食堂等場合分別建立食品安全快速檢測實驗室，主要針對日常生活消費類蔬菜、水果、糧食、畜禽肉、水產品、副食品等進行安全檢測。申貝科學儀器作為食品安全領域檢測儀器生產廠家，按照不同的農貿市場、商超、餐廳食堂的不同需求，我們提供了全面高效的整體解決方案，已經協助多家農貿市場、大型商超及學校食堂建立了食品安全檢測實驗室;，確保人們的飲食安全，消除學校食堂的食品安全社會風險。
一、檢測室規劃
建設一個 20平方米左右標準化快食品安全快檢室，選址滿足以下原則：
1.方便：便于管理、操作
2.透明：便于展示
3.水、電、網、通風
內部規劃平面圖：

基礎裝修及相關配套：

類別	項目名稱	參考規格	備注
基礎裝修	水	在洗滌池位置預留進、排水口	具體根據實際現場確定，自行準備
	電	電：220V,有照明，四周墻上布置插孔（有試驗臺處離地 90cm，無實驗臺處離地 30cm）
	網	預留有線、無線網絡，用于數據傳輸
	通風	排風口（直接 28cm，用于通風櫥管安裝），換氣扇、窗戶
	裝修	隔斷、吊頂、墻面、地面。邊角處呈圓弧裝，易于打掃、清理
實驗室家具	中央實驗臺（帶凳子）	鋼木或鋁木材質，帶試劑架，30001500850
	試劑架	2200350750
	實驗邊臺	鋼木或鋁木材質，3000750850
	洗滌池	帶多用水龍頭，500450350
	滴水架	PP
	通風櫥	15008102350mm，揮發性樣品處理用
	文件柜	1-2 個，資料存放
	試劑柜	1-2 個，試劑存放
家電	冰箱	樣品、試劑保存
	冰柜	留樣存放
	空調	室溫調控
	電腦	打印資料

二、檢測項目
農貿市場、商超、餐廳、食堂等的糧、油、米面及制品、蔬菜、水果、肉及肉制品、調味品、豆類及制品、水產品、飲料等。
各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目：

分類	檢測項目
食品添加劑	二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素等
有毒有害物質	甲醛、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、三聚氰胺
果蔬中	農藥殘留
病害肉診斷	組胺、揮發性鹽基氮、肉制品酸價、水發產品中組胺
重金屬含量	鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、鎳、鋁
食用油脂檢測	過氧化值、酸價、油脂丙二醛
瘦肉精激素類（獸藥）	鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等
抗生素殘留類（獸藥）	四環素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、磺胺類、喹諾酮類
水產品安全類	孔雀石綠、呋喃它酮代謝
真菌毒素類	食用油、糧食及飼料中黃曲霉毒素B1、奶中黃曲霉毒素M1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等
水酒飲品分析	乳品及牛奶中蛋白質，酒中甲醇、乙醇、雜醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、酸度、余氯，飲料中維C
調味品成分	食醋的總酸、醬油的總酸、芝麻油純度、醬油氨基酸態氮、食鹽中碘等
食用色素類	紅色色素（胭脂紅、莧菜紅）、黃色色素（檸檬黃、日落黃）、藍色色素（亮藍）
動物疫病類	豬藍耳病毒、豬瘟病毒、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒gE蛋白、豬口蹄疫3ABC蛋白、豬口蹄疫病毒IgG、豬細小病毒
微生物類	細菌總數、大腸菌群、常見致病菌

三、檢測依據
《食品安全法》及相關國家規定
農殘、食用油等GB和GB/T系列相關國家標準
行業標準、企業標準。

四、主要檢測設備介紹
配備檢測設備及相關輔助設備，解決食品安全隱患，適用于各類餐廳、食堂。綜合方案如下表：

序號	名稱	產品	功能
1	多功能食品安全檢測儀		主要檢測設備，內置多種檢測項目，可廣泛應用于水果蔬菜、農副產品、日常食品、海產品、肉類等的快速檢測。
2	ATP熒光檢測儀		餐飲器具、食品設施表面潔凈度快速檢測。（根據需求選購）
3	肉類水分速測儀		主要用于快速豬肉、牛肉、雞肉等動物肉類水分含量，儀器單手可持，方便現場檢測。
4	食用油品質檢測儀		快速方便檢測食用油中的極性化合物組分含量（冷熱均可檢測），地溝油檢測，判斷食用油安全。
5	食品安全檢測樣品前處理一體機		多功能樣品前處理集成箱，檢測樣品前處理用。樣品濃縮、水浴恒溫、離心分層、均質、振蕩功能五合一。
6	超聲波清洗機		配件清洗（選配）
7	超純水機		制備純凈水（蒸餾水）
8	其他前處理操作配件	移液器、刀子、小菜板、鑷子、玻璃試管、試管架等前處理操作配件	贈送
9	檢測試劑	試劑、檢測卡	根據實際需求配置，操作時需準備純凈水。
10	冰箱		儲存試劑
11	試驗臺		帶水槽
12	電腦		選配