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樣品采集通常簡稱采樣，是一種取樣的方式，是一種科學的研究方法。所謂采樣是指從整批被檢食品中抽取一部分有代表性的樣品，供分析化驗用。采樣是食品分析的首項工作。食品采樣箱采樣時必須注意樣品的生產日期、批號、代表性和均勻性，采樣數量應能滿足樣品檢測項目的需求，一式三份，供檢驗、復檢、備檢或仲裁用。
食品采樣箱具體配置
| 編號 | 品 名 | 規 格 | 單位 | 數量 |
| 10011 | ABS鋁合金箱體 420×200×330mm | C-1型 | 套 | |
| 10012 | 注塑箱體含冰盒 475×325×355mm | C-2型 | 套 | |
| 箱內物品 | 耐高壓采樣均質罐 | 225ml | 個 | 5 |
| 無菌采樣袋 240×170mm | 10個/包 | 包 | 5 | |
| 普通8號采樣袋 240×170mm | 50個/包 | 包 | 1 | |
| 普通6號采樣袋 170×120mm | 100個/包 | 包 | 2 | |
| 多功能采樣剪刀 | 不銹鋼 | 把 | 1 | |
| 不銹鋼采樣勺 | 16cm | 個 | 2 | |
| 不銹鋼采樣鑷子 | 16cm | 把 | 1 | |
| 長柄大號采樣棉簽 | 50只 | 包 | 1 | |
| 采樣板 | 醫用壓舌板 | 片 | 30 | |
| 一次性采樣手套 | 100只 | 包 | 1 | |
| 防泄漏酒精燈 | 金屬制 | 個 | 1 | |
| 50ml酒精瓶 | 自備燃燒用酒精 | 個 | 1 | |
| 100ml酒精瓶 | 自備75%消毒酒精 | 個 | 2 | |
| 消毒棉球 | 50克 | 包 | 1 | |
| 試管架 | 12孔 | 個 | 1 | |
| 帶蓋試管 | 15ml | 支 | 12 | |
| 一次性吸管 3ml | 20只/包 | 包 | 1 | |
| 塑料儲物盒 | 175*130*110mm | 個 | 3 | |
| 標簽紙 | 袋 | 1 | ||
| 記號筆 | 普通型 | 支 | 1 |
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